Kall sås med dill till fisk

Prova dig fram och hitta din favorit!

️ Skrivet av Susanne

Svar till Olof Wein-Berger: Jag kan hålla med om det så jag har ändrat i receptet till 2-4 portioner för det beror ju på om du äter smörgåsen som en enklare kvällsmat eller till lunch eller middag. Beställer man en räksmörgås på en finare restaurang i Göteborg så tror jag inte att det är ovanligt med ett halvt kilo räkor på den.

Basen på gräddfil och lite majonnäs ger rundhet. Den fräscha smaken balanserar fint mot den milda fisken. . Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen.

Blanda upp smör, citronsaft, vitvin, dill eller persilja för en enkel men härlig sås.

Oavsett vilken kall sås till fisk du väljer så är det ett gediget sätt att lyfta din fiskrätt. Den passar lika bra till pankopanerad fisk som till grillad eller stekt fisk.

Kall dillsås (skolans fisksås)

Minns du den kalla dillsåsen från skolmatsalen?

Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.

Aioli

En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma.

Oavsett om du letar efter en god sås till fisk, en fräsch sås till räkor eller variation bland olika såser till skaldjur, är den här dill- och citronsåsen ett säkert kort som ger varje måltid en extra smakdimension. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen.

Den krämiga, lite syrliga såsen som man dränkte fisken i. Vare sig du grillar eller steker fisk, så är en krämig och fräsch kall sås det perfekta tillbehöret. Basen är majonnäs som blandas med ättikspicklade grönsaker som rödlök, kapris, gräslök och dill.

️ Skrivet av Olof Wein-Berger

1 kg räkor, 4-6 skivor bröd .