Åpen rødvin i kjøleskap
Hem / Mat, Dryck & Näring / Åpen rødvin i kjøleskap
Derfor legges flaskene ned for langtidslagring. I tillegg til selve smaksopplevelsen er det også en herlig følelse av knapt skjult stolthet og glede når du kan åpne den flasken fra barnets fødselsår som du har spart til konfirmasjonen, feiringen av en god eksamen, bryllupet eller kanskje til og med sølvbryllupet til barnet ditt. Det handler i bunn og grunn om fred og ro.
1.
Den eneste umiddelbare ulempen med for høy luftfuktighet er at etikettene kan bli skjemmende og dermed vanskelige å selge. Ellers kan du oppbevare det i romtemperatur i inntil 2 uker etter åpning før du drikker det hele opp, slik at det ikke kommer bunnfall i glasset.
Vin oksiderer raskere når den utsettes for luft
Du har kanskje lagt merke til at vinen din smaker annerledes etter at du har åpnet en flaske noen timer før du drikker den.
De fleste kjøkkendesignere har lært dette nå.
Generelt er det viktig at vinoppbevaring skjer med et minimum av vibrasjoner - så hvis du bor ved siden av en jernbane eller på en husbåt, kan det være verdt å vurdere om vinsamlingen din for langtidslagring bør bo et annet sted.
2. Det verste stedet i hjemmet å oppbevare vin er derimot på kjøkkenet over skapene, der varmen fra matlaging og kjøleskap stiger opp, og der vibrasjoner fra skap som åpnes og lukkes kan forstyrre vinen.
Her forklarer vi hva som påvirker vinens holdbarhet, og hvordan du lagrer den riktig.
Uåpnet vin – hvor lenge holder den?
Holdbarheten til en uåpnet vinflaske varierer avhengig av vintype:
- Rødvin – 3–20 år (noen enda lenger, avhengig av kvalitet og lagringsforhold).
- Hvitvin – 1–5 år, men enkelte fatlagrede viner som Chardonnay kan lagres lenger.
- Rosévin – 1–3 år, best å drikke ung.
- Musserende vin – 1–3 år for prosecco, 5–10 år for kvalitetschampagne.
- Søtviner (f.eks.
Det er best å kjøle etter åpning hvis du ikke planlegger å drikke flasken innen 2-4 dager. Vinen bør oppbevares kaldt, mørkt og stabilt
De aller beste forholdene mellom kulde og mørke, når det gjelder vin, tilsvarer omtrent klimaet i en grotte under et fjell. Rødviner har lengre holdbarhet og egner seg bedre for oppbevaring i kjøleskap enn hvitviner.
Smaken på vin kan endres innen 24 timer for hvitvin og 2-4 dager for rødvin
Hvitvin oksiderer raskere enn rødvin.
Hvitvin holder seg lenger i kjøleskapet fordi den har et høyere surhetsinnhold.
Rødvin holder seg lenger fordi den har tanniner.
Rødvin kan holde seg opptil 6 uker i kjøleskapet, men det avhenger av hvor mye du drikker og om den var avkjølt før åpning.
Slik oppbevarer du åpne og uåpnede flasker
Hvor lenge vin holder, avhenger av typen og lagringsforholdene. Dessuten er vin mer hardfør enn vi har en tendens til å tro. Et godt tips er å spraye et lag med hårspray over etiketten for å beskytte den.
Årsgjennomsnittet for luftfuktighet i Danmark ligger ifølge DMI på 77-85 %, så det er i utgangspunktet ikke så mye å bekymre seg for, med mindre du plasserer vinen eller vinkjøleren din i et uvanlig tørt miljø på grunn av oppvarming eller lignende.Bruk en vakuumpumpe eller en vinpropp for å redusere oksygentilførselen.
For flere tips om vin, mat og design – følg med på våre siste nyheter.
Du blir kanskje overrasket: Så lenge varer vin etter åpning
Åpnede vinflasker har kort holdbarhet
Åpnede vinflasker har kort holdbarhet.
Hvis du vil være helt sikker på å kunne kontrollere luftfuktigheten nøyaktig, finnes det vinkjølere med denne funksjonen.
4. Disse er altså ganske sjeldne, men mindre kan heldigvis også gjøre det. Hvis det blir for tørt, kan korkene tørke ut, slik at luft kommer inn i flasken og ødelegger vinen.
Ved høye temperaturer utvikler vinen seg raskere, og omvendt ved lave temperaturer. Alle er kanskje ikke like enkle å oppfylle, men du vil oppleve en stor forskjell hvis du anstrenger deg for å lagre vinen på riktig måte - spesielt hvis den skal oppbevares over lang tid.
Det er enestående smaksopplevelser som venter når en korrekt lagret vin skjenkes i glasset.Så ta det med ro - det kommer til å gå bra.
Har du tilgang til et rom eller til og med en kjeller, er du blant de heldige som kan sette opp en ekte vinkjeller med vinreoler og det hele. Minus 10 °C og pluss 35 °C er de ytre, ekstreme grensene der vinen tar skade av langvarig lagring.
Det finnes vinskap der du kan oppbevare vinen din i to temperatursoner.God vinoppbevaring krever rolige omgivelser
Alfa og omega når det gjelder lagring av vin og vinoppbevaring er stabilitet og ro. Tanniner er naturlige konserveringsmidler, og de kan også tilsettes vin for å forlenge holdbarheten.