Sütőtök sütése cukorral

(Persze legjobb ebből is bio verziót vásárolni, ha tehetjük.) Mosás után szárazra töröljük a tököt, mert nem tesz neki jót a nedvesség sütésnél.

Ezután a két végét levágjuk és feldaraboljuk ízlés szerinti méretben.

A sütőtök sütése tényleg pofonegyszerű. nagydobosi). A darabolt sült tököt terítsük szét egy tálcán, és fagyasszuk le, amíg meg nem keményedik. Az első lépés a tök hosszanti félbevágása. Húsa szárazabb, diósabb ízű, kevésbé rostos, mint a kanadai. Akár szendvicsekbe is tehetjük, mint egy különleges, édes-sós feltétet.

Desszertek és péksütemények

A sült sütőtök püré kiváló alapanyag süteményekhez, muffinokhoz, kenyerekhez és pitékhez.

Ez segít a töknek a saját gőzében megpuhulni, megakadályozva a gyors kiszáradást. A híres amerikai sütőtökös pite (pumpkin pie) is sült tökpürével készül. Bár a héját sok esetben nem fogyasztjuk el, a vágás során a felületén lévő baktériumok vagy szennyeződések könnyen átjuthatnak a húsára, ezért a higiénia rendkívül fontos.

A sütőtök darabolása

A sütőtök darabolása néha kihívást jelenthet a kemény héj miatt.

A fűszereket és az olajat alaposan keverjük el a tökdarabokkal egy nagy tálban, hogy mindenhol egyenletesen bevonódjon. Ez lehetővé teszi, hogy a tökben lévő hő egyenletesen eloszoljon, és a nedvesség visszaszálljon a húsába, ami még szaftosabb és krémesebb textúrát eredményez. Az a megfigyelésem, hogy míg a kanadai töknek nem feltétlenül van szüksége fagyra, addig például a nagydobosi sütőtök vagy a parázstök esetében kifejezetten jó tesz, ha legalább egy-két napig éjszaka 0°C alá csökken a hőmérséklet.

A narancssárga héjú sütőtökök esetén a legjobb árulkodó jel az érettséget illetően a minél egységesebb narancssárga szín.

Terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és melegítsük előmelegített sütőben (kb. A rozmaring és a kakukkfű frissen vagy szárítva is remekül passzol a sütőtök diós ízéhez. Ahogy korábban említettük, a Hokkaido sütőtök héja ehető és megpuhul, de a legtöbb más fajtánál a héj túl kemény marad.

Akkor hogy is van ez?

Én minden évben vetek többféle sütnivaló tököt is. Nem minden sütőtök egyforma, és az egyes fajták jelentősen eltérő ízvilággal és textúrával rendelkeznek, ami befolyásolja a sütés végeredményét. Terítsük el a fűszerezett sütőtök darabokat egyetlen rétegben a tepsiben.

Legkedvesebb korábbi tökös receptjeink:

Árparizottó

Csőben sült tök

Téli kenyérsaláta

Hokkaido tahinivel és gránátalmával

A tökéletes krémleves

Hummusz sütőtökkel

Fotók: Ács Bori/Sóbors