Spanska smårätter recept

Salladen har lite gemensamt med vår välkända potatissallad - dock ingår det i den spanska versionen ofta tonfisk och finhackade grönsaker. Vispa ägg och salt samt peppar med potatis/lökblandningen och stek massan på svag till medelvärme. Olivolja är något många använder i sin matlagning dagligen och är därför en väldigt populär och uppskattad produkt.

Men om du vill ha en dessert på menyn är cheesecake, arroz con leche (ris kokt i mjölk med vanilj och kanel) eller flan (pudding med kola) inga dumma förslag. 

Flan: Först gör kola genom att värme 3 msk socker med lite vatten i en kastrull. Stek båda två i olivolja tills potatisarna är mjuka.

Mums!

Marinerade oliver

De här oliverna blir supergoda. Bitar av potatis, morötter, ärter, tonfisk, ägg och gröna oliver blandas med majonäs - gärna hemlagad, så klart. 

7. Vill du själv tillaga små empenadas tar du ut degen i små cirklar, använda t.ex. Förbered och ha i kylen, bara att hugga in när hungern smyger sig på.

Annons

Recept:Gazpacho

Friterade bläckfiskringar – calamers

Servera de friterade bläckfiskringarna med citronmjaonnäs och tillåt dig själv transporteras till Medelhavet.

När tortillan satt sig vänds den med hjälp av en tallrik och steks på andra sidan. 

9. Pinchitos

Spanjorerna är galna i mat på spett - pinchitos. Den kan också tillagas av bitar av kyckling, griskött eller bitar av tonfisk (t.ex. Marinerade i olivolja och sherryvinäger samt smaka av med salt och peppar. 

5.

Smaka av med salt och peppar.

Till potatisen: skala och skär potatisen i kuber.

Bryn potatisen i oljan i en stekpanna så att potatisen blir mjuk och får fin färg, det tar ungefär 10-15 minuter. Lägg i fyllning på den ena halva, pensla med ägg hela vägen runt kanterna och vik över den andra halvan deg över.

Om du gör dem själv: När bullarna är färdigkokta, häller du av vattnet, häll såsen över köttbullarna och låt det ligga och dra några minuter i såsen. Hacka tomat, lök, röd och grön paprika samt gurka i fina små tärningar. Pintxos fås, liksom tapas, i oändligt många varianter med en av de mest traditionella är skivor av baguette (barra de pan) med fyllning på som hålls samman med en tändsticka. 

Prova t.

Vitlöksfrästa champinjoner med chili och persilja

För dig som gillar värme och djupa smaker är den här rätten ett måste.
Samtidigt som den är enkel att laga, så är den full av umami.
Den fungerar lika bra som tapas och som tillbehör till grillat.

• Färska champinjoner
• 2 vitlöksklyftor
• Färsk persilja
• Chili (färsk eller flakes)
• Olivolja

Så här gör du:
Skiva först champinjonerna och stek dem i olivolja tills de släpper vätska och får fin färg.
Sedan tillsätter du finhackad vitlök och chili och låter det fräsa ytterligare någon minut.
Avsluta med att strö över färsk persilja och servera genast.

🧀 5.

Dessutom går många av dem att förbereda i förväg.

Fler tapasidéer:

• Spanska charkuterier som serranoskinka eller chorizo
• Marinerade oliver
• En ostbricka med spanska ostar
• En bit tortilla española om du vill laga något mer matigt

Varför tapas?

Tapas handlar inte bara om maten – utan också om stämningen.

Häll av vattnet och torka potatisarna torra. Tillsätt lagom stora bitar av apelsin, äpple och citron. Häll blandningen i kolatäckta formen och grädda i vattenbad i ugnen på 200 grader i 50-60 minuter tills blandningen inte längre är flytande.

De våta varorna - sangría och tinto de verano

Tapas kan serveras med ett gott spanskt rött- eller vittvin men om du ska göra det än mer exotiskt kan du laga en skål med sangría eller göra den enkla drinken  tinto de verano.

Sangria: Blanda en flaska rödvin med 1 lister apelsinjuice och 0,5-1 liter 7up eller Spite samt en kvarts flaska vodka.

Pensla hela överdelen med ägg och baka 20-25 minuter i 200 grader. 

Till fyllning kan du ta hackat kött med kryddor och en än mer typisk spansk fyllning är tonfisk i tomatsås eller pisto (spansk tomatsås med grönsaker).

8. Tryck samman med gaffel eller vrid degen. Dessutom ger det variation på bordet, vilket gör måltiden roligare för alla.

Detta inlägg uppdaterades hösten 2025